衛教單張

食物類別

可　食

忌　食

全穀雜糧類

精製的穀類及其製品，如：白米飯、白麵條、白吐司、清粥等

1.全穀類及其製品，如：米糠、燕麥、糙米、全麥麵包等

2.根莖類食物，如：番薯、芋頭、玉米等

蔬菜類

1.各種【過濾】的蔬菜汁

2.瓜類，如：大黃瓜、冬瓜、蒲仔

3.嫩的或燉軟的葉菜類及根莖蔬菜

1.粗維纖多的蔬菜，如：竹筍、芹菜及老葉、海帶類

2.生菜或易產氣的蔬菜，如：高麗菜、青/白花菜、韭菜、蘆筍

水果類

1.各種【過濾】的果汁

2.去皮、去籽，且維纖含量少的熟水果，如：木瓜、哈蜜瓜、西瓜、香瓜、枇杷、荔枝、龍眼、香蕉等

1.未過濾果汁及富含膳食纖維的水果

如：鳳梨、楊桃、奇異果、番石榴

2.加工水果，如：蜜餞、柿餅、果乾

豆類及其製品

加工精製的豆製品，如：豆漿、豆腐、豆干、豆花等

1.油炸過的豆製品，如：油豆腐、油炸豆包、百頁豆腐

2.未加工的豆類，如：毛豆、黃豆、黑豆

肉、魚類

1.去皮、去筋的肉類

2.絞碎、剁碎、煮爛的瘦肉，如：魚肉、里肌、雞胸、雞腿肉（去皮）

1.含皮、筋或油炸/煎的肉類，如：雞胗、鴨胗、牛筋

2.高脂肉類，如：五花肉、豬皮、豬腳、香腸、培根

蛋類

煎或炸以外的烹調方式，如：蒸蛋、蛋花湯、水煮蛋

煎蛋、炸蛋

乳品類

無

各式奶類及其製品，如：起司、優酪乳等

油脂及堅果種子類

植物油

堅果類，如：腰果、花生、核桃、杏仁等

點心類

清蛋糕、蘇打餅乾、口糧餅乾

油膩或過甜的點心，如：糕點、八寶飯、沙琪瑪、甜鹹派等。

其他

蜂蜜、清湯、米湯

刺激性調味品，如：辣椒、大蒜、胡椒等